第二天陈麦穗起来,洗漱完,换好衣服在镜子里面擦脸时,看见脖子上都是张建安昨天咬出的痕迹,于是立马把低领毛衣换了一个高领毛衣。
陈麦穗走到客厅,看见张建安已经给自已泡好蜂蜜水放到餐桌上了,看见她出来了,立马狗腿的把蜂蜜水递给她,陈麦穗则赏了他一个漂亮的白眼。
陈麦穗整理好自已就得考虑今天吃什么了,陈麦穗自已的话,饭量小,随便几片饼干就可以解决,但是家里还有四个男子汉,那可是恨不得吃下一头猪下去的。
陈麦穗也不知道吃啥,就问张建安:“安子,早上想吃什么?”
张建安则表演了个直男大发言,说:“吃啥都行,只要能填饱肚子。”
得,问了也是白问,陈麦穗则拿起衣架上的大棉袄穿上,去外面熟食的大缸里面翻了翻。
陈麦穗看了一圈,看见角落还剩一袋饺子和几个包子,估计是她们娘四个吃剩下的,因为张建安没回来时,陈麦穗懒得做饭时,就经常给他们三个崽子煮个饺子或整个包子,不过前段时间也消耗的差不多了,今天要是没什么事情得再包点,毕竟这东西确实省事方便。
陈麦穗把饺子、包子拿到厨房,大锅和小锅里面添上水,小锅上面架上蒸笼,放入五个咸鸭蛋和 五个鸡蛋,然后再把包子放上去一起蒸。
大锅就盖上盖子等它烧开,期间,陈麦穗还去地窖拿了点菠菜,然后再去客厅木架里剪了两颗香菜,洗干净切末备用。
陈麦穗拿出平常装汤的大盆,里面加入适量的盐、酱油、醋、胡椒粉、香油、紫菜和香菜末,放到大锅旁。
大锅水开了,陈麦穗把饺子全部倒进去,用勺子轻轻搅一搅,防止粘底。期间锅开个一分钟左右,就加入小半勺凉水,再等锅开,重复三次,看饺子都浮起来,就可以了。
陈麦穗用勺子舀了几勺汤到汤盆里面,把紫菜冲开,然后用笊篱把饺子装进去。饺子盛完后,陈麦穗又把菠菜一瓣两半,放到锅里面烫熟,然后捞到汤盆里。
陈麦穗把汤盆端到餐桌上,往卧室里面看了看,只见张建安正在给孩子帮忙洗漱,于是就说:“你们快点,饭做好了。”
陈麦穗说完,又去厨房把鸡蛋、包子、鸭蛋装出来,和碗筷一块拿到餐桌上。
陈麦穗把饺子装好,然后给自已碗里面加了一勺辣椒酱,张建安受伤了,就给他加了小半勺辣椒酱。
都坐好后,陈麦穗开动后,喝了一口汤,酸酸辣辣的,还有滑溜溜的紫菜和清香的香菜末,搭配到一起美味极了。
陈麦穗吃了一口饺子,白菜猪肉粉条的,好吃,但是没那么经验,陈麦穗觉得白菜和油渣更配。
张建安吃了两口,就问陈麦穗:“穗穗,给我一下辣椒酱。”
陈麦穗拍了一下他伸过的手,说:“你伤还没好,那点辣椒就可以了,伤好了之后再吃。”
张建安也没强求,又继续开始干饭。
陈麦穗对于这个饺子不是很满意,吃了两个,剩下的都夹给张建安了,自已吃了个包子,还是豆腐油渣野菜的,陈麦穗觉得比饺子的馅料好吃多了。
吃完饭张建安收拾碗,去洗碗,陈麦穗给石头他们三个布置完今天要学习的内容,也跟着去了厨房。
陈麦穗跟正在站在大锅前洗碗的张建安说:“安子,今天没什么事情,等一下我们包点饺子和包子吧,我看客厅木架里面的韭菜,也够吃一顿的了。”
张建安说:“行,饺子和包子平常吃着方便,不想做饭时就煮饺子、蒸包子吃。多包点,我帮你一块包。”
陈麦穗拍了拍张建安的肩头说:“行,我去拿肉,你继续洗碗吧,张建安同志。”
陈麦穗去大缸里面翻了一块两斤斤左右的五花肉、一斤板油和两斤左右的瘦肉进来,用温水给它缓上。
又去地窖拿了一把大葱,一篮子白菜和青萝卜出来,等一下做馅料。
张建安洗完碗后,拿出两个面盆,洗干净让陈麦穗放面粉,张建安把握不准量。
陈麦穗饺子准备包白面的,加入玉米面不好捏,于是放了四大瓢白面进去,然后加上水,让张建安在旁边揉成光滑的面团。
蒸包子的发面就准备做个二和面的,陈麦穗加了两勺白面,两勺玉米面,然后偷偷放进去一包发酵粉,和面粉一块搅匀,加水,等着张建安揉成面团。
陈麦穗则拿着大葱、白菜和青萝卜去灶膛边整理干净了,然后挑了五个大小匀称的红薯放到灶膛下面漏灰的地方,用灶膛上层的火把它烤熟。
陈麦穗把大葱一把都扒了,青萝卜削皮洗干净,白菜也是扒掉外面蔫的不成样子的叶子,全部洗干净,陈麦穗特意把昨天做上汤娃娃菜剩下的白菜叶子也都洗干净了。
陈麦穗扒着葱时,眼睛看到了厨房角落的大缸,里面腌的酸菜,在东北怎么能少得了酸菜饺子,于是就又捞了一颗酸菜出来。
陈麦穗不着急去割韭菜,要不等一下没弄完韭菜又给冻了,口感就没那么好了,如果包不了饺子,陈麦穗就准备做个韭菜盒子吃。
陈麦穗整理好菜,看肉缓的差不多了,张建安的面也都揉成面团了,就让他 放到客厅火墙上去,一个松弛着,一个等着面发起来。
陈麦穗把猪板油切成块,放到大锅里面,煸出油来,炼出油渣来。
然后把五花肉和瘦肉也都切成小块,然后把刀递给张建安,让他剁肉馅。
陈麦穗在旁边大锅里面看着火,然后慢慢的把油全部编出来,等着板油全部变成金黄色的,就把火撤出来,把油渣捞到大碗里面,猪油装到猪油罐子里面。
弄完油渣,陈麦穗又把青萝卜擦丝,装到大盆里面,加点盐拌匀,放到一旁杀出水来。
然后又把白菜先切成丝,又切成丁,全部放到大盆里面,加盐,杀水。
陈麦穗把灶膛下面的红薯翻了翻面,又回去捏了捏萝卜,已经软了,于是拿出大网布,放进去,过一遍干净的水,拿出来,捏干水分,放到新的大盆里面。白菜也是如此,全部捏干水分。
陈麦穗搞定后,看见张建安还没弄完,又把酸菜切成丝,过一遍水,捏干放到盆里。陈麦穗又切了葱,才切了一根,就被熏出眼泪了。
张建安看见陈麦穗切的流泪了,就说:“我这肉馅也差不多了,你去调馅子吧,我来切。”