张建安洗完碗，然后换了个大盆，把牛下水都放了进去，然后端到后院水井这里。盆里面放了兑好的温水，先把外面的杂草和小沙砾什么的冲洗一遍。
陈麦穗去厨房没找到张建安，牛下水也不见了，于是来后院水井这里找他，他果然在这里，鼻子里面用两团草纸堵着，手里正拿着牛肠无可奈何。
陈麦穗说：“安子，你先把牛肠子全部翻过来，我去拿点东西，你等等我哈。”
陈麦穗去厨房拿了半瓢子黑面，给倒到盆里 一点，让张建安使劲揉搓，现在的牛比较瘦，都是吃草，所以没什么太多的肥油，也比较好洗。
张建安连带着牛肺、牛肠、牛肚、牛胃、牛百叶全部搓洗三遍才洗干净，把牛百叶拿出来，其它的放入大锅里面过一遍水。
焯好水倒入大盆中，陈麦穗让张建安洗干净锅后，去削五根白萝卜，自已备料、炒料。
陈麦穗在柜子里面拿出桂皮、八角、香叶、草果、辣椒干，拿出适量的冲洗干净备用，又切了一大块姜和剥了一头蒜，把自已以前装到罐子里面的火锅底料和豆瓣酱也拿出来放到灶台上。
陈麦穗往大锅下面抽出一根火来，然后再锅里面放油，油热后加入姜蒜、桂皮、八角、香叶、草果、辣椒干、适量的火锅底料和豆瓣酱去翻炒，翻炒出油后加入焯好水的牛杂。
翻炒个两分钟，稍微上色后就加入小锅里面的开水，加到没过牛杂。然后再放入一点高度白酒去腥，加入适量的盐、酱油、冰糖以及黄豆酱、沙茶酱，搅拌均匀，盖上盖子焖煮。
陈麦穗这时候就往灶膛里面加入了两根木材，让它慢慢煮着。
陈麦穗走到张建安身边，看他正在地窖往上拿萝卜。陈麦穗问：“怎么那么久啊？”
张建安说：“我看你不着急，我就把地窖收拾了一下，把白菜、萝卜的给重新堆了一下，看着立整点。”
陈麦穗接过他手里的篮子，说：“张建安你真厉害，我都没收拾过，还是秋天怎么放的怎么拿，拿多了都拿乱了。”
张建安笑了笑没说话，骨子里面还是有着六十年代男人的羞涩。
张建安又下去一趟，拿了一筐苹果上来，说：“这一袋苹果是我从白菜堆后面找到的，应该是忘了。”
陈麦穗一听他说想起来了，说：“这是当时和二嫂一块在集上买的，那天就让二哥帮忙放到 地窖，后面忙着收秋菜，可能就忘了。”
陈麦穗让张建安上来，说：“你去削萝卜，我去给你们蒸个苹果吃，止咳润肺、健脾胃的。”
陈麦穗拿着五个苹果去到厨房，洗干净削皮，去掉核切成瓣放入一个大碗里面，然后放入八颗红枣，适量的黄冰糖，一定的水放入小锅上面蒸。
小锅里面的水一直都是开着的，放上蒸笼就行，大火蒸上十五分钟左右，水变成淡黄色。
煮好后，陈麦穗用毛巾包着碗端到餐桌上，然后张建安在后面拿了五个勺子和五个碗。
陈麦穗看见石头和双胞胎都在客厅茶几学习，今天是张建安给他们布置的学习任务和教的内容，准备每个碗里装上三块苹果，然后就准备喊他们三个吃东西。
张建安说：“等他们写完吧，按平常的进度来看，基本上再有十分钟就写完了。”
陈麦穗看张建安都这样说了，也没有强制要求他们，尊重张建安的意见。
张建安往茶几那边说了一声：“你们三个什么时候写完作业，什么时候再过来吃东西。”
张建安后面孩子出去跟陈麦穗说，他认为，你在做一件事情的时候，如果轻易的被外界的利益和好处所迷眼，从而忘记放下自已手中的事情，这是很不负责任的事情。
陈麦穗虽然觉得这个道理有点过于放大了，但是这确实很锻炼注意力和专注力。
陈麦穗两口子没管石头他们之后。两个人就自已开始吃起来了，这苹果粉粉的，甜甜的，含着果香和红枣的香味。原本这种本地的苹果是酸口的，但是有了黄冰糖，把甜都渗进去了，导致变得甜甜的。
坐在下面茶几的上的三个孩子，石头也就是起初看了两眼，后面意识到越早写完才能越早吃上香香的苹果，于是把头一扭，就沉浸在作业的海洋里面了。
而双胞胎年龄还小，受不住这香甜的诱惑，就频频往陈麦穗和张建安那边看。陈麦穗对上两双湿漉漉的小狗眼，也很是无奈，也只能低下头吃着碗里的苹果。
石头没一会就写完了，合上作业本大声的喊了一句：“我写完了。”
但是他看了看对面的双胞胎，眼睛里面都是羡慕，但是又看了看他们的作业本，也才完成一半。
石头站起身，走到双胞胎身边，教他们写字，监督他们，三个人没几分钟就搞定了。
双胞胎原本以为大哥肯定写完就去吃苹果，但是没想到会走到自已身边帮助自已，所以从这件事后，双胞胎对于石头的孺慕之情更上一层楼。
张建安看他们三个人都写完了，给他们舀上，刚好温热的，可以直接吃。
张建安看着吃的跟小猪似的三兄弟说：“今天要表扬一下大哥，大哥写完之后，没有抛弃弟弟们，帮助他们完成作业，很有当哥哥的样子。而且大哥很认真，并没有被吃的所吸引，从而东看西看。以后遇到事情，你们三兄弟要团结，才可以战胜困难。”
石头咽下嘴里的苹果说：“爹，我会好好保护弟弟的，我们三兄弟一定会团结的。”
双胞胎也在旁边附和着点头。
张建安看到他们三个人的样子，很是欣慰，也更加感激陈麦穗了，她一个人把三个孩子教的很好。
